蘑菇应用扩展

   

蘑菇的应用，现今主要还是食用和药用两个方面。近年来，它们的园艺功能也被广泛开发应用。然而数以万计的蘑菇物种，人们对它们的了解可谓冰山一角，绝大多数蘑菇只知其形，其余一无所知。

大家往往在问：“这个蘑菇有什么用？”面对这个问题，我只能回答：“可以吃、可以做药、有毒不能吃、不知道！”。

我觉得，应该换个角度来提问：“什么蘑菇可以帮我做这事？” 结合自己的专业需求，带着目的去寻觅，或许更容易开发出蘑菇新的应用价值。

下面介绍一些除了吃和药以外，蘑菇被应用的例子。

   

一、促进植物繁育

小菇属的一些蘑菇，是兰科植物种子繁育的必要帮手，被人们称为萌发菌，在天麻、白及、独蒜兰等的种子繁育生产中，得到了大量应用。兰科植物种子都非常细小，只有胚芽，没有胚乳，自身储存的营养不足以它们萌发形成新的植株。萌发菌的菌丝可以为其提供养分，从而促进兰科植物种子萌发形成原球茎，进而发育成完整植株。

天麻是一种无根无叶的特殊植物，前半生都生活在土中，没有自养能力。在萌发菌的帮助下，天麻种子萌发形成原球茎，接下来它们就依靠蜜环菌的菌丝提供营养进行生长生，直至生理成熟，它才抽苔开花结果。可见天麻的一身都依靠着蘑菇。

   

二、生物农药

一些虫生蘑菇，如白僵菌、绿僵菌、蛹虫草等，它们寄生于昆虫体内，逐渐削弱昆虫的生长繁育能力，最终死亡。

利用这些蘑菇，培养出大量的分生孢子，用于农业和林业害虫的防治。这样可以减少化学农药的使用，确保粮食、蔬菜、水果的安全健康。近年来全国各地都在大量尝试有机粮食、有机蔬菜、有机果园，这些微生物制剂，发挥着重要的虫害防治作用。

   

三、新型材料

一些蘑菇竞争性很强，菌丝生长形成菌丝体后，特别柔韧抗拉，如裂褶菌。利用这种特点，人们已经开始开发环保新型材料。将木屑、秸秆等粉碎后，播种上这类蘑菇的孢子，然后放入特定磨具里，待长满菌丝后，进行干制定型即可。这种材料，不含化学粘结剂，环保无毒，很容易降解，可广泛用于包装领域。

   

四、生物化工

一些蘑菇的菌丝生长，会分泌出一类特殊的酶，可以将植物纤维漂白。利用这类酶制剂，可开发用于纸张等植物纤维材料的漂白工艺，从而获得不含化学漂白剂的环保产品。

   

这里只是举例说明蘑菇还有除了吃和药以外的功能，更多的功能，期待早日被大家逐步开发应用。