美味红菇

作者：贺新生         西南科技大学生命科学与农林学院         2025年8月13日         四川绵阳

【中文名】 美味红菇

【别   名】 大白菇

【学   名】 Russula delica Fr. 1838

【分类地位】

真菌界 / 担子菌门 / 伞菌亚门 / 伞菌纲 / 亚纲未定 / 红菇目 / 红菇科 / 红菇属

Fungi /Basidiomycota / Agaricomycotina / Agaricomycetes / Incertae sedis / Russulales / Russulaceae / Russula

【生长环境】 夏秋季生于针叶林或混交林中地上,单生、散生,有时群生。同云杉、山杨等形成菌根。

【分    布】 广泛分布

【采集地点】 四川省阿坝州黑水县。

【经济价值】 可食美味蘑菇。

【形态特征】

整体形态

子实体中等至较大。

菌盖

菌盖直径3~14cm,初扁半球形中央脐状,伸展后下凹至漏斗形,污白色,后变为米黄色或蛋壳色,或有时具锈褐色斑点,无毛或具细绒毛,不粘,边缘初内卷后伸展,无条纹。

菌肉

菌肉白色或近白色,伤不变色。味道柔各至慢慢地微麻或稍辛辣,有水果气味。

菌褶

菌褶白色或近白色,中等密,不等长,近延生,褶缘常带淡绿色。

菌柄

菌柄长1~4cm,粗1~2.5cm,内实,圆柱形或向下渐细,伤不变色,光滑或上部具微细绒毛。

子实层

孢子印白色。孢子无色,近球形,小刺显著,稍有网纹,7.6~10.6(-12.8)μmx6.9~8.8(-10.5)μm。

褶侧囊体甚多,梭形,49~112 μmX7.3~10.9μm。

【参考文献】

1. 贺新生.中国大型真菌物种名录.北京：中国农业出版社.2021

2. 卯晓岚.中国经济真菌.北京：科学出版社.1998：368 .

3. 李玉，李泰辉，杨祝良 等.中国大型菌物资源图鉴.郑州：中原农民出版社.2015：1023 .