本索引为各个形态类型下，按照“科－属－种”三级编排。点击“种”词条，即可查看该物种的详细分类学资料。

食用蘑菇（edible mushrooms），又称为食用菌（edible fungi），是一类可以供人们食用或药用的蘑菇的统称。可作为人体所需蛋白质的重要来源，是改善食物结构、平衡营养成分的理想素性蛋白。

香菇（可食美味）

本站收录了200余种商品蘑菇，以供参考查阅。包括各地市场上作为商品供应的人工培育物种和野生采集物种；也有一些物种是局地采食较多，但未进行商品流通的野生蘑菇。

特别提醒：商品蘑菇中极少部分是有毒蘑菇，它们也常出现在野生菌市场，注意详情介绍。

毒蘑菇（poisonous mushrooms），是指食用后对人造成中毒反应的一类蘑菇物种。野生蘑菇中毒，是我国历年食物中毒事件中导致死亡的主要原因。

灰花纹鹅膏（剧毒）

没有历代传授的采集经验，也没有经过专业学习，是不能随意采食野生蘑菇的。

在购买和食用野生蘑菇时，也一定要抱有戒备之心。

本站收录了200余种有毒蘑菇，以供参考查阅。